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目指すは、かわいいおばあちゃま♪ 
最近はまってるのが。。。





ぬか漬け。

血圧が下がってふらふらしてる時に、和歌山の友人と
低血圧には塩辛いものがいいんだって!と話していたら
うちのぬか床わけてあげる!ってことになり
先日、はるばる届いたのだ。

友人が漬けたキュウリとアスパラが入っていたので
早速いただいたら、おいしかったので
これは私も漬けなくては~!と、
足し用の米ぬか(無農薬のおいしいお米のぬかだそう!)
も一緒に送ってくれたので全部混ぜて漬けはじめたのです。





色んな野菜でお試し中♪

ラディッシュ漬けたらおいしかった!
キャベツもおいしかった!
ニンジンはちょっと固いけどうまし!

ただいま、キュウリ漬け込み中。。。

友人いわくチーズや昆布もおいしいんだそう。
ナスや茗荷もいいのかな?
ブロッコリーの茎もおいしそうだな~なんて
楽しみがふくらみます。



ぬか漬けは、塩辛いだけではなく、
乳酸菌、酵母菌によって漬かる発酵食品です。

米ぬかに豊富に含まれるビタミン、ミネラルによって
漬けることで野菜のビタミンB群もぐっと増すんだそうです!
乳酸菌で整腸作用もあり、美肌効果もあるそう。
ぬか床混ぜてると手もすべすべになるんです♪



いや、でもまさか私がぬか漬けにはまるとは思ってもなかった。。。

私の中のぬか漬けのイメージって、リリーさんの東京タワー読んだ時の
おかんのぬか漬け。。。
ごはんの時にちょうど良い加減で漬かるよう、毎日漬けてくれたぬか漬け、
なんてくだりがあったように思うんだけど、
この、”ごはんの時にちょうど良い加減で漬かってる”ように逆算して漬けてるってのが
うわぁ~、大変そう!!って思って私には縁のないことだろうと思っていたのが。

ひょんなことから、我が家にやってきたぬか床くん。

友人の手紙には、「みほちゃん好みに育ててね☆」なんて書いてある。

これは、日本人として。
将来かわいいおばあちゃん目指す身として。
自分好みに育てていかなくては!!

と。

俄然やる気になってしまったのです。

去年は味噌づくりにチャレンジしたし(今年の味噌も熟成中。。。)

発酵食品も日本の伝統として素晴らしいものですからね!
学び、実践し、育て、守っていきたいなあ~なんて思いました。

(・・・なんて立派なこと言ってるようですけど、
 ただおいしいもの食べたいだけなんですけどね!)


ただいま実践勉強中の身として参考にしたサイトはこちら ↓ ↓

ぬか漬けの作り方(冷蔵庫で漬ける)

鶴見の糠漬け(ほぼ日より)


ちなみに、タッパーは野田琺瑯のぬか漬け美人☆
 
chimoh #5XLmj2g.
sweet! 
笑笑笑:)
この年になって!??ぬか漬けの良さを味わう今日この頃☆
血圧が安定しますように~!
我が家は、Mちゃんの痛風治療兼ねた食卓にて、まさに昭和です!アフリカから一気に、日本の食卓邁進中です笑
お互い、お体ご自愛しましょう!
miho #-
satokoさんへ 
写真はよそゆきだからね!
ごはん食べる時は普通に昭和な食卓だよ。。。

ぬか漬け、おいしいよ~!
さっさんも漬けてみる~?
miho #-
まきまきへ 
ね~!
私もぬか漬けは一生縁がなさそうだと思ってたよ。。。
でも、やりだすとかわいいよ~!
ぬかを足したら、なんだか若くて塩辛いからこれから育つのが楽しみ♪

つぎは、梅干しに挑戦してみたいなあ~。。。
これこそ敷居が高そうっ!

今年はらっきょうでも漬けてみようかな。
satoko #-
 
おいしそー
みほさんの手にかかればぬか床もおしゃれだわー

まきまき #-
 
ぬか漬けって敷居高いと思ってた。
だって手間かかりそうなんだもん~
でも挑戦したいと常々思ってるんだよね。
やってみようかな。冷蔵庫にいれとくと
失敗しにくって聞いたことあるけど。。。
ブロッコリーの茎、よさそうね!

色んな保存食をそれぞれの季節ごとに仕込みやって・・・っていうそういう暮らし。
そういうことをサラっとできる人になりたいわ~
さて、そろそろ梅酒の仕込みの季節だね!
昨年はできなかったから今年は漬けようかな~♪

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