最近はまってるのが。。。





ぬか漬け。

血圧が下がってふらふらしてる時に、和歌山の友人と
低血圧には塩辛いものがいいんだって！と話していたら
うちのぬか床わけてあげる！ってことになり
先日、はるばる届いたのだ。

友人が漬けたキュウリとアスパラが入っていたので
早速いただいたら、おいしかったので
これは私も漬けなくては～！と、
足し用の米ぬか（無農薬のおいしいお米のぬかだそう！）
も一緒に送ってくれたので全部混ぜて漬けはじめたのです。





色んな野菜でお試し中♪

ラディッシュ漬けたらおいしかった！
キャベツもおいしかった！
ニンジンはちょっと固いけどうまし！

ただいま、キュウリ漬け込み中。。。

友人いわくチーズや昆布もおいしいんだそう。
ナスや茗荷もいいのかな？
ブロッコリーの茎もおいしそうだな～なんて
楽しみがふくらみます。



ぬか漬けは、塩辛いだけではなく、
乳酸菌、酵母菌によって漬かる発酵食品です。

米ぬかに豊富に含まれるビタミン、ミネラルによって
漬けることで野菜のビタミンB群もぐっと増すんだそうです！
乳酸菌で整腸作用もあり、美肌効果もあるそう。
ぬか床混ぜてると手もすべすべになるんです♪



いや、でもまさか私がぬか漬けにはまるとは思ってもなかった。。。

私の中のぬか漬けのイメージって、リリーさんの東京タワー読んだ時の
おかんのぬか漬け。。。
ごはんの時にちょうど良い加減で漬かるよう、毎日漬けてくれたぬか漬け、
なんてくだりがあったように思うんだけど、
この、”ごはんの時にちょうど良い加減で漬かってる”ように逆算して漬けてるってのが
うわぁ～、大変そう！！って思って私には縁のないことだろうと思っていたのが。

ひょんなことから、我が家にやってきたぬか床くん。

友人の手紙には、「みほちゃん好みに育ててね☆」なんて書いてある。

これは、日本人として。
将来かわいいおばあちゃん目指す身として。
自分好みに育てていかなくては！！

と。

俄然やる気になってしまったのです。

去年は味噌づくりにチャレンジしたし（今年の味噌も熟成中。。。）

発酵食品も日本の伝統として素晴らしいものですからね！
学び、実践し、育て、守っていきたいなあ～なんて思いました。

（・・・なんて立派なこと言ってるようですけど、
　ただおいしいもの食べたいだけなんですけどね！）


ただいま実践勉強中の身として参考にしたサイトはこちら ↓ ↓

ぬか漬けの作り方（冷蔵庫で漬ける）

鶴見の糠漬け（ほぼ日より）


ちなみに、タッパーは野田琺瑯のぬか漬け美人☆